Clube Internacional da Carcaça

A carcaça é um dos tesouros da nossa gastronomia. Como frequentemente acontece, porém, a maioria não lhe reconhece o valor; queixa-se que é seca e dura. Não é o caso das boas. Não é o caso das nossas, macias e saborosas, descendentes da melhor massa mãe, o ingrediente secreto das nossas sandes. Só que isso não chega. Queremos que sejam o segredo de mais sandes, de todas.

Por isso, e porque é ano de Mundial, a partir deste sábado, 10 Janeiro, o Clube Internacional da Carcaça vai sentar-se à MESA do Primeiro Andar. A curadoria é da chef Anaís Almeida, que vai trocar o lume e as panelas pelo bloco de notas e a lista de contactos para, todos os meses, convidar chefs de diferentes países a introduzirem a carcaça nas suas gastronomias, elevando ao mesmo tempo o nosso pão e os seus pratos. Uma miscigenação cultural das boas, acompanhada por música escolhida a dedo.

A primeira convidada é a chef tailandesa Phatchara Vibunrungsree, mais conhecida como Ploy, fundadora do Thai Street Portugal. Não podemos ainda revelar o que vai estar a servir este sábado, das 15h às 19h, mas acreditem que vai ser gostoso. Oh se vai.